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快速切菜技巧有哪些 如何才能更快速的切菜
一、快速切菜的目的
之所以要快速的切菜主要是为了将工作效率进行提高,不让切菜在生活中占据大部分的时间,但是想要达到快速的切菜也并不是一件十分容易的事情,这需要经过长期的练习,搭配正确的技巧,在一段时间后就能够熟练的掌握。
二、切菜的方法
其实切菜的方法不止一种,在家中做饭烧菜之前,需要对不同种类的菜品进行前期处理,这就需要不同的切菜方法来完成处理工作。如果是切肉类食品,就需要让肉类处于一个半冰冻的状态,也就是后点硬,但又没有完全被冻透的状态,用菜刀前后拉锯式切割,这样才能够切下来薄厚均匀的肉片。
如果是切蒜苔、芹菜这一类的蔬菜,就可以大刀阔斧,根据自己所需要的长度,随意的切,没有太多的要求,但如果是黄瓜、土豆这一类的蔬菜,尤其是在切丝的时候一定要用左手稳稳的抓住菜身,不要让蔬菜随着切动跟着一起动,这样就会十分容易切到手指,让自己受伤。
三、快速切菜的好处
能够快速切菜是有很多好处的,像家里来客人的时候,如果能够展现出自己的刀工,会让客人刮目相看,而且不会让聚餐因为做菜时间长而被消磨的十分无趣。而且如果能够快速切菜,就能够在空闲的时间为自己准备美食,愉悦自己的心情的同时还能够呵护到自己的胃,一举两得何乐而不为。
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