魏晋南北朝时,这道“美食”因大战而成名,如今是南京人最爱
原标题:魏晋南北朝时,这道“美食”因大战而成名,如今是南京人最爱
在世界人民的眼中,中国人是最会享用美食的民族,制作的菜品也最为丰富。不少美食都是在偶然间所得,如东坡肉、水晶肴蹄、麻婆豆腐等等,它们的背后都有一段温馨或有趣的故事。可是,今天我们所说的这道菜肴,却是一场大战打出来的,至于它是什么美味佳肴?如果你想知道,就让小编来为你揭秘。
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魏晋南北朝时期,南北两方各有战乱,是中国历史上最为混乱的一个时代。在南方的初期政权中,南梁最为强大,只是由于发生了侯景之乱,梁武帝萧衍被围后活活饿死,这才让南梁的国力大衰,开始走向下坡路。
此时北方的北齐想趁乱“捞便宜”,要借着这个机会吞并南梁。正所谓“百足之虫,死而不僵”,南梁也组织兵马前去迎敌,而带兵的大将,正是后来的陈武帝陈霸先。
双方都陈兵于南京幕府山一带,经过多次的交锋,双方互有胜负持续对峙僵持,死伤惨重又无粮充饥的双方士兵,都已经到了崩溃的边缘,如今互相较量的,只剩下最后谁能在“闯线”的时候发力。
不过,胜利之神似乎站在了陈霸先这一方,据《齐春秋》记载:“会(陈)文帝遣送米三千石,鸭千头。(陈武)帝即炊米煮鸭……人人裹饭,媲以鸭肉,帝命众军蓐食。”。意思是说,就在此僵持阶段,恰巧陈文帝送来了3000石白米,肥鸭子1000多只。陈霸先当即命令将米和鸭子煮熟,并用荷叶裹的饭,就着鸭肉分给将士们食用。
南梁的将士们吃了白米,啃了鸭子后,士气大振,陈霸先又做了激情的训话,在如此状态下,士兵们个个以一当十奋勇杀敌,一鼓作气大破齐军,取得了这场对峙战的最后胜利。
南梁军为何会取胜?其中最重要的原因还是因为这1000只鸭子。“从天而降”的1000只鸭子,不但给众多士兵带来了丰富的食物,而且还给他们带来了真正的感动,为何?这事儿还得从鸭肉说起。
在现代,猪肉已经成为了生活中的必备品,可是在古代,士大夫阶层视猪肉为下等肉,就连号称圣人的孔子,都认为猪肉为不洁之肉,故此拒绝食之,只有那些下层的百姓和士兵,才会以猪肉作为蛋白质的主要来源。
贵族都吃什么肉呢?鸭肉才是士大夫阶层的主要肉类食物,能吃上鸭肉,也是士大夫们尊贵的象征。如今南梁的将士们,能在如此艰难的环境下吃上一口鸭肉,其心中的感动可想而知,这种感动也化作了一股精神动力,支撑着士兵们奋勇杀敌,这才是南梁军大胜的真正原因。
陈霸先知道,这场战争的胜利,大部分源于这1000只鸭子。为了收买士兵们的真心,陈霸先建立陈国之后,特别批准士兵与民众都可以有资格食用鸭子。虽然这个命令是对鸭子们的灭顶之灾,可就当时的普通百姓而言,却是天大的恩赐。
既然朝廷已经允许食用鸭肉,那就得吃出花样来,我国古代劳动人民对于美食的智慧,被充分发掘出来,关于鸭子的各种做法也应运而出。当然,在众多烹饪鸭子的菜肴中,最美味的当属南京的鸭菜。
南京的鸭菜,一直以色香味俱全著称,其体质饱满,白里透黄,外皮酥脆内里香嫩,因此有“酥”、“烂”、“香”等美誉,鸭菜是南京人民以及全国人民最喜欢的美食之一。可以说,若是没有这场“梁齐之战”,恐怕南京人民的菜谱中,恐怕就少了一道别具风味的鸭菜了!
谁能想到?一场乱世之战,却能打出一道独具风味的美食。由此可见,我国古代人民的美食技艺与智慧无所不及,也正是华夏民族这种积极向上,善于发掘,精益求精的精神,才让屹立在东方的古国将文明传承至今,并让后世之人骄傲和自豪。
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