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海南鸡饭是哪里的,中国海南省(附海南鸡饭做法)
海南鸡饭是哪里的
海南省:一般来说,我们所熟知的海南鸡饭,其源头位于中国海南省,它的名字也就是这样来的;据了解,海南各地都有做鸡饭的,但以文昌鸡饭最为好吃和出名,所有人们常以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。
新加坡:要说海南鸡饭是哪里的?除了海南省外,还有一个来源地,那就是新加坡;不过新加坡的海南鸡饭,最早出现在上世纪30年代,是南洋的海南移民带入新加坡的。
Ps:虽然无法考证新加坡鸡饭与文昌鸡饭谁更正宗,但它们制作方法有异曲同工之妙,只不过海南文昌鸡肉质略老,口感肥腻,而新加坡鸡饭在做法上有所升级,其口感更鲜嫩,再搭配南洋地区特有的浓厚甜酱油、姜末和辣椒酱,味道确实与众不同。
海南鸡饭做法
以正宗海南鸡饭为例,文昌鸡饭主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮,鸡肉为海南文昌当地的白切鸡,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,故得名海南鸡饭。接下来,小编为大家介绍一个简单的海南鸡饭做法:
首先,将白切鸡洗净,再将葱姜切片,之后放入料酒腌制;其次,在锅中加水,之后依次放入鸡、葱、姜、盐、八角、花椒等;最后,先大火烧开,再小火煮至鸡成熟,之后捞出切块,米饭中加入鸡汤搅拌均匀即可。
小结:关于海南鸡饭是哪里的,看完全文,大家应该知道了吧,我们常说的海南鸡饭是海南省文昌当地特产,新加坡的海南鸡饭则是上世纪从海南流传过去,经过升级的做法,两者做法大致一样,但口感有所差别。喜欢自己烹饪的朋友,还可以看看酱油炒饭用生抽还是老抽、咖喱饭要不要放酸奶。
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