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水铺蛋怎么做蛋清不散

水铺蛋用料:鸡蛋。

1、鸡蛋在开水里泡一分钟左右,开水要没过鸡蛋。

2、锅内水烧开,轻轻敲入鸡蛋,小火哦!煮三分钟就是糖心蛋,蛋白不会太散,紧密贴着蛋黄。

3、完美出锅。

水铺蛋,中国江南地区流传已久的,通常用来招待客人用的菜肴,常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中,以味美汤甜代表对来宾的尊敬,拉近主客关系,同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。

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