灵香草在卤水中的作用，增香、防腐、保色（一种香料）

灵香草在卤水中的作用

据了解，灵香草不仅是一种中药材，还是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水的过程中加入灵香草，可以起到增香、防腐、保色以及防虫的作用。生活中，备受人喜爱的麻辣火锅、麻辣烫的汤底，很多都加入了灵香草，用量在3-5克左右。

灵香草的功效与作用

1、作香料：灵香草也叫广灵香、黄香草、满山香，它主要分布在云南东南部、广西、广东北部和湖南西南部等地，是报春花科珍珠菜属多年生草本植物，晒干后带有浓郁香气，可作香料，用于卤水、汤料中，起到增香、防腐、保色以及防虫的作用。

2、作药材：灵香草的茎和叶都是可以入药的，具有散寒解表、清热止痛、行气止痛、驱虫辟浊的功效，可用于感冒头疼、牙痛、咽喉肿痛，胸满腹胀，蛔虫病等；灵香草全草入药后，还对治疗痿滑精、腰酸背痛、少妇经痛、寒湿脚气、外伤脓肿以及高山反应等症状有特殊的功效。

3、炼香精：另外，灵香草还可提炼香精，配制高级香水、香皂、牙膏和饮料，使用后效果很好，能充分发挥出灵香草的功效。需要注意的是，灵香草在存放的时候，要注意防虫，尽量将其放在塑料透明盒或者铁质盒子中。

小结：关于灵香草在卤水中的作用，看完全文，大家知道了吧，灵香草不仅是一种中药材，还是一种很好的香料，加入卤水后有增香、防腐、保色以及防虫的作用。对中药材感兴趣的朋友，还可以看看中国十大珍贵中药材、最贵的中药材一克上万。