笑林广记初从文原文 笑林广记初从文简介(含白话翻译)
青瓜怎么炒
青瓜2根、土鸡蛋3个、花生油5毫升、盐3克、香葱2根、鸡粉1克。
1、锅热下油放入鸡蛋液,鸡蛋液凝固盛出备用。
2、锅中再加入一点油,倒入青瓜片大火翻炒,加入盐和酱油。
3、青瓜炒软加入炒好的鸡蛋,炒匀入味即可。
青瓜:
青瓜一般指黄瓜(葫芦目葫芦科植物)。黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。
黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15~20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
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