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泡菜里有亚硝酸盐吗 泡菜中的亚硝酸盐是如何产生的

二、经常吃泡菜对身体的危害

​有人好奇泡菜吃多了会致癌吗,答案是肯定的,经常吃泡菜确实有致癌的风险。当一种食物致癌,那么不会单一含有一种有害物质。除了亚硝酸盐,泡菜中的亚硝胺也会致癌。长期大量食用泡菜,泡菜中必不可少的过量盐分,会导致食管粘膜以及胃粘膜无法正常工作,出现食管癌和胃癌;肠道出现损伤,高血压随之而来;大量盐势必会加大肾的负担,引起肝癌、鼻咽癌。此类都是极其严重的病症,为了从根源上减少疾病的出现,还是要尽量将食用泡菜的量控制在合理范围内。

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