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豆角炖多长时间能熟

20分钟,煮到嫩豆角微微发黄即可。生豆角中含有对人体有害的成分皂素,人食用容易中毒腹泻。注意豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,只有煮熟透才能除去这种有害物质。

豆角功效:

1、促进肠胃蠕动

豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,进而能够帮助消化,增进食欲。

2、健脾补肾

豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素,性味甘平,李时珍称其“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”,故而适量食用豆角,可以起到健脾补肾的作用。

3、防治糖尿病

豆角中含有磷脂,而磷脂可促进胰岛素分泌,参与糖代谢过程,且其中还含有不饱和脂肪酸,不含胆固醇,因此有一定防治糖尿病的效果。

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