紫菜和海带有什么区别 海带口感爽脆/紫菜绵软(五处不同)
1、营养价值不同
海带的营养价值很高,含有粗蛋白,脂肪,粗纤维,无机盐,钙,铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,同时能发出 262的热量。与普通的青菜相比较,其蛋白、钙的含量能够高出几倍。海带含碘量非常高,人工养殖的海带大多含碘量可达3~5%0,最多的情况可达7~10。
紫菜味道很鲜美,营养丰富,还含有大量的碘元素,作为人体必需的14种微量元素之一,缺碘会导致人体的甲状腺肿大,而在古代的时候就会用紫菜来治疗人体由于缺碘导致的粗脖子病。因为紫菜具有一定的软坚散结的效果,所以是不错的食材。同时紫菜还是去除水肿,利尿,以及治疗妇女和儿童贫血症状的良药。
2、形状的不同
海带是在低温的海水里生长,属于大型的海藻植物,属于是褐藻纲,规划为海带科。孢子体,超大型的外貌,主体呈褐色,扁平的带状,长度能够达到20M。紫菜有紫红和绿紫,还有黑紫几种,在晾干之后大多数都是呈紫色。紫菜生活在浅海滩的岩礁上面,体积比较小并且很薄,与海带完全不同。
3、功效不同
海带与紫菜里面有相同之处,就是都含有点,但是其他成分有很多不同之处,并且功效也是不同的。孕妇经常吃一些紫菜能够充分的促进腹内胎儿的发育,男性经常吃会起到壮阳的功效。海带的功效更强大一些,能够消除水肿,并且还能够预防贫血。
4、分布不同
海带与紫菜两者之间有很多不同,也属于不同的藻类。在使用之后营养价值非常高,一般在各个海域里都可以看到紫菜的身影,而海带只会广泛的在北太平洋以及大西洋一带出现。相对比较紫菜每年的产量会更多一些,而海带要稍少一些。
5、口感不同
从外貌上观察,海带与紫菜有很大的不同之处,就是海带比较厚,而紫菜比较薄。海带宽大的后片可以拌凉菜也可以,炖肉不容易被煮烂,咬一口比较有口感,有嚼头。而紫菜比较适合熬汤,放入锅内立即就可熟,口感比较软。
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