海神妈祖神话之谜,妈祖的神话故事详解/妈祖原名叫林默
酱油生抽和老抽的区别,什么是老抽什么是生抽
什么是老抽什么是生抽
很多人在炒菜做饭的时候加调料只是为了让菜更加美味,颜色也会更加好看。但是不同的调料有着自己的特点假如随便加的话最终味道可能会奇怪。很多人做菜的时候可能比较随意,甚至于可以说是乱放,最终菜不仅颜色奇怪同时也不好吃。像中国十大名菜之类的都是借助了调料让味道更好。
就拿生抽和老抽来说,不管是生抽还是老抽都是酱油中的一种,不过两者间区别还是挺大的。生抽是一种发酵制品,主要原料是豆类和免费,同时还加入了曲粉,在通过露晒和发酵的工艺制作而成,味道比较鲜美。
生抽的颜色比较淡,和老抽比较起来更咸一些,主要是用来调味的,炒菜和制作凉菜的时候用生抽还是可以的,而腌制各种肉类也是可以的,这样肉质会更加鲜嫩口感也更加出众一些。
老抽是在生抽的基础上加了一些焦糖,所以看着颜色更深,也没有生抽那么咸。很多时候是被用来给肉类增加颜色,让肉看着更加吸引人。比如制作红烧肉等等用老抽都是不错的选择。
酱油生抽和老抽的区别
而酱油和上面的又有区别了,整体看着颜色比较清透,豉香味比较浓郁,鲜味更加明显让人回味更加有感觉。所以在炒菜或者红烧的时候加一点,做凉拌菜的时候加一点也是可以的。
而还有一种叫做耗油也是比较常见的,它的质地比较浓郁,主要起到提鲜的作用,本身没有什么太大的咸味,一般都是在菜出锅的时候用来提鲜的。
结语:不管是酱油生抽还是老抽,都算是生活中必需品一般的存在,更好了解相互之间的区别,对于做菜还是比较有帮助的。
显示全文
相关文章
-
-
象牙果是什么东西值钱吗?象牙果对人有什么好处
-
红巨星比太阳大多少倍:猜测为100倍(红巨星无具体大小)
-
世界上辣椒最辣第一名:死神致命辣椒(峰值2,200,000SHU)
-
氟基生命是什么?氟基生命存在的可能性到底有多大
-
巨型黑洞是什么?超大质量黑洞,太阳质量100万-100亿倍
-
黑天鹅事件是什么意思?五大著名黑天鹅事件盘点
-
天文学家又发现一颗神秘变暗的恒星,这一次甚至更怪异!
-
285亿的钻石车真相揭秘 世界上真的有钻石跑车
-
人一般能承受多少辣度?人辣吃多了会怎么样
-
2018年8月11日日偏食中国可见,三次日偏食仅一次可见
-
河图洛书之谜,河图洛书哪里出土的?(疑似伏羲所创作)
-
冰属于什么剂 冰在生活中有哪些用处(制冷剂)
-
剧本杀是什么意思 剧本杀的剧本含义是什么
-
蚯蚓吃什么 这些东西都是蚯蚓吃的食物
-
沃登克里弗塔:输送电能无需导线,却因撤资而破产
-
喝牛奶放屁有危害吗 喝牛奶放屁怎么缓解
-
春节档过高票价让人“看不起”小县城电影
-
世界上最奇怪的云:奇特的自然现象(比较罕见的奇观)
-
索科洛镇外星人事件,美国警方竟目击外星人乘坐UFO降落
-
光体生命是宇宙中最高的生命形式吗?无肉身的磁化生命
-
心理学上的十大效应 蝴蝶效应、鳄鱼法则你都了解几个
-
难道有“外星人”?美媒:类似“UFO”专利通过审查并造出样机
-
13万亿倍光速到宇宙边?一亿亿倍光速飞出宇宙
-
炒小白菜怎么炒味道更好 炒小白菜要注意什么
-
李永志vs美国辣王:辣椒配白酒,越喝越上头(1天五斤辣)
-
触角为什么能闻到气味?触角上有4000个嗅觉器(等同鼻子)
-
宇宙爆炸简单好吃午餐肉饭团
-
无法破解的五个宇宙之谜?最后一个,如果细想可能会“害怕”