年俗|正月二十五填仓节,天津人咋过的……
原标题:年俗|正月二十五填仓节,天津人咋过的……
今天是正月二十五,
俗称为“填仓”,
这也是正月里的最后一个节。
这一天,
天津人会撕下贴了20多天的吊钱,
打成“钱囤”,
还有吃干饭、nao(二声)鲫鱼汤的食俗。
到底嘛叫填仓?填仓节从何而来?
这天又为嘛要撕吊钱、喝鱼汤?
填仓节的由来
填仓节又称“添仓节”或“天仓”,传说有一年大旱,颗粒无收。百姓衣食无着,朝不保夕;然而朝廷却照常征粮征税,搞得饿殍遍野,民怨鼎沸。看守皇家粮仓的仓官于心不忍,在正月二十五那天,毅然开仓放粮,赈济百姓。在百姓将粮食运走后,仓官一把火烧毁了粮仓,自己也在熊熊烈火中随风而逝……
后来,每年到了这天,家家户户 “打囤填仓”,用填满仓谷的方式来感谢那位舍命救民的无名仓官,同时也表达祈盼物阜民丰的愿望。久而久之,就演变成了如今的填仓节。
填仓节习俗
撕吊钱、打囤
过年时,家家户户贴的吊钱、对联、福字装点了节日气氛,一般在正月十五以后就没太大作用了,人们可以根据自己的需要撕下来,但许多人还是遵循着“老例”,按天津传统风俗,正月二十五“填仓”时才撕掉吊钱。
这是因为,在天津,“填仓”还被称为“打囤”。春节时帖的吊钱会在“填仓”这天撕掉。
处理吊钱的具体做法是:在正月二十四晚上,用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈,圈口撒一个小梯子形,表示可以上下;中间放上五谷杂粮,然后撕下贴了二十多天的吊钱,包上铜制钱,压在上面,表示新的一年将会物阜民丰。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了,并在里面夹裹一些零钱,然后放置在柜角、床下等不经常会碰到的地方,存放一年的时间,等到来年填仓,再用新揭下来的吊钱儿替换。
虽然现在家庭生活都富裕了,没有粮囤的习惯了,于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里,或压在床下,形成了象征性“打囤”的习俗,有祝愿财运亨通的意思。一般正月二十五放一天,二十六以后就可以随意处置了。
填仓填仓,干饭鱼汤
在天津,米饭俗称“干(gān)饭”。天津人吃鲫鱼的节俗,是在填仓节这天,天津的家家户户吃小站稻米干饭、喝鲫鱼汤。“填仓填仓,干饭鱼汤。”人们在这一天要吃米饭和鱼汤,象征富足美满。
为什么要喝鱼汤呢?旧俗此日也是祭仓神的日子,民间传说人们在今晚只能喝鱼汤,而把鱼留给小猫吃,意思是让猫捉老鼠,让粮仓不被老鼠咬。是不是很有趣呢?
除了鱼汤,还有的人家今天晚上要吃饺子或合子,他们把吃饺子叫“填仓”,把吃合子叫“盖仓”。
填仓节食谱秘籍
天津人熬鱼汤讲究用不大不小的鲜活鲫鱼,把鱼鳞、内脏全部料理干净,以免汤有腥味。
煎鱼用文火,两面见金黄。熬汤时用凉水,加姜片、香葱、盐、味精等作料,慢慢熬到汤呈奶白色才叫好,汤浓清香,脍炙人口。
鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征,现如今的“卫嘴子”已将鱼汤烹调到了淋漓尽致的水平,花样百出,五味俱全。
有人说过完填仓节,
年就结束了,
其实,
再过一周就是,
“二月二”,
吃完闷子,那才真叫过完年啦!
来源:天津广播
编辑:涂欣
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