明朝的贡品、康熙钦点的沁州黄!
原标题:明朝的贡品、康熙钦点的沁州黄!
一年很辛苦,秋冬来进补
秋冬一进补,春天打老虎
这是家里老人经常念叨的话
这里说的进补当然是食补
黄小米就是适合冬天进补的食材
来蜂这次推荐的是山西沁州黄小米
属于中国四大小米之首
史料记载,在明朝是朝廷的贡米
被称为:国米
小米的主要作用是调理脾胃
只有脾胃好了
才能为来年的身体打下好底子
01
康熙钦点的沁州黄小米
/ 冬季调养脾胃极佳 /
史料记载,清朝康熙年间,当朝宰相沁州籍人吴琠将家乡糙谷米带进宫内,敬奉康熙,康熙食后,神清气爽,当即赐名“沁州黄”。由此得名而来!
中国书协创始人之一的著名书画家陆石先生题诗:“太行观燕舞,汾水听嘤声,粱买沁州黄,酒沽杏花村。”与杏花村的汾酒齐名,可见沁州黄的地位!
由于土壤的原因,沁州黄小米颗粒较小,熬出来的粥特别软烂,没有颗粒感。特别适合当宝宝的辅食,老人吃起来也很容易消化。
沁州黄的小米是金黄色的,粥的颜色是淡黄色的,熬煮40分钟就能熬出层层米油。扑面而来的米香,粘稠软糯的口感,冬天喝上一碗,能从头暖到脚。
古代女人月子期间需要喝一种“黄金汤”恢复气血。这里指的就是小米粥。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。对于老弱病人,脾胃弱的孩子是再好不过的滋补品。
02
每天一碗,养出好气色
小米粥还可以换着花样煮,加枸杞,加红枣,加红糖,加南瓜,不同搭配,营养美味各不同。
小米属于碱性谷物,营养丰富,除了调养脾胃,还有滋阴养血的作用,对经期不畅,体寒的女性也又很好的养护作用。
而在山西,小米不止可以煮粥,还可以酿醋,酿酒!沁州黄是山西人日常不能少的好食材!
调养不止可以喝粥,小米醋和小米酒也是日常滋养不错的选择!
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