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鹅蛋怎么炒

食材:小竹笋,鹅蛋,料酒,胡椒粉,食盐,五花肉,生姜,大蒜,生抽,蚝油,小米椒。

1、新鲜脆嫩的小竹笋剥壳清洗干净,用刀背拍扁方便更好的入味,然后再切成长段。鹅蛋打入碗中,加少许食盐,料酒,胡椒粉,温水,搅散待用。五花肉切成小块,生姜、大蒜切片,小米椒切圈备用。

2、锅烧热放油,倒入蛋液,转动热锅将蛋液摊至定形、蓬松,然后用筷子划散,并马上盛出。

3、继续加热,放入五花肉、姜片,蒜片,小火煎出猪油,然后夹出姜片与蒜片。将炒出油的五花肉扒到锅边,另一边倒入竹笋、小米椒,将竹笋翻炒两分钟,然后与五花肉合炒到一起。

4、淋入生抽,蚝油,加适量食盐调味,再倒入炒好的鹅蛋碎块,一起翻炒均匀即可。

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