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牛肚怎么炒

1、用水冲洗干净牛肚,用刀斜着片成片。

2、将青椒、红椒、胡萝卜切成菱形块,大蒜切末,洋葱切成小块。

3、锅内烧水,水开后先放入胡萝卜焯水。

4、胡萝卜断生后捞出,往水中加入少许料酒,倒入切好的牛肚片焯水,等水开后捞出毛肚。

5、倒掉锅内的水,烧干。加适量的油,放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香。

6、炒出红油后,倒入焯过水的牛肚翻炒均匀,加2勺量的生抽,半勺量的老抽,一勺量的糖,炒匀。

7、倒入洋葱块、青红椒和胡萝卜一起翻炒均匀,加盐和少量的鸡精调味。

8、出锅前再淋入一点醋,翻炒均匀即可出锅。

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